UHT-feldolgozó berendezések növényi alapú tejhez
Folyamatos ultra-magas hőmérsékletű sterilizálás zab, szója, mandula, rizs és kevert növényi alapú italokhoz. A rendszer a növényi fehérjék, keményítők és hozzáadott olajok specifikus kihívásaival foglalkozik – szabályozza a viszkozitást, megakadályozza az ülepedést, és hűtés nélkül biztosít környezeti stabil terméket.
Alapvető előnyei
Növényi alapú kémiához készült, ahol a keményítő zselatinizálása, a fehérje stabilitása és az olajos diszperzió egyaránt versenyez a hőterheléssel.
Stabil emulziókontroll
A sterilizálás utáni kétlépcsős homogenizálás megakadályozza a zsírleválást és az ülepedést a teljes eltarthatósági idő alatt.
Keményítő kezelése
A tartási idő és a hőmérséklet profilja a zab, rizs és kevert gabonaalapok kocsonyásodási viselkedéséhez van hangolva.
Off-Note Reduction
A vákuumos légtelenítés eltávolítja az illékony vegyületeket, amelyek babos vagy kartonjegyeket okoznak a hüvelyes alapú italokban.
Elszennyeződés kezelése
A felületkezelést és az áramlási sebességet úgy választották meg, hogy lassítsa a fehérje- és ásványianyag-lerakódást, meghosszabbítva a folyamatos működési időt a tisztítási ciklusok között.
Termékjellemzők
Szaniter felépítés a növényi alapú folyadékok viszkozitási és szilárdanyag-profiljához igazodó műszerekkel.
Építés
316L rozsdamentes acél egészségügyi varratokkal és elektropolírozott termék érintkezési felületekkel.
Hőcserélő kiválasztása
Csőszerű kialakítás magas szilárdanyag-tartalmú és pépszerű alapokhoz, lemezkialakítás alacsony viszkozitású átlátszó termékekhez.
Vezérlőrendszer
PLC HMI-vel, verziózott recepttárolás minden termékbázishoz és automatizált CIP-szekvenciák.
Aszeptikus interfész
Steril határvonal aszeptikus túlfeszültség- és ellennyomás-szabályozással, készen áll a töltőanyag-integrációra.
Alkalmazási forgatókönyvek
Ott alkalmazzák, ahol a növényi alapú termelőknek környezeti elosztásra és egyenletes termékminőségre van szükségük ipari méretekben.
Gabona alapú
Zab-, rizs- és árpaitalok, amelyek ellenőrzött keményítőzselatinizálást és viszkozitás-szabályozást igényelnek.
Hüvelyes alapú
Szója- és borsófehérjeitalok, amelyeknél kritikus fontosságú a kellemetlen érzések eltávolítása és a fehérje stabilitása.
Dió alapú
Stabil emulziót és tiszta szájérzetet igénylő mandula-, kesudió- és kókuszdió italok.
Blended & Fortified
Többbázisú keverékek hozzáadott olajokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal, amelyek hőstabilitási ellenőrzést igényelnek.
Gyakran Ismételt Kérdések
Jellemezze a viszkozitást, a szilárdanyag-tartalmat és a részecskeméretet minden egyes növényalap esetében, mielőtt befejezné a hőcserélő kiválasztását és a tartási időt.
Erősítse meg, hogy szükséges-e az enzimes kezelés vagy az őrlés módosítása a szájban megcélzott érzet és stabilitás eléréséhez.
Ellenőrizze a tiszta gőz minőségét és az ellátási kapacitást a SIP ciklus követelményeinek megfelelően, különösen a magas szilárdanyag-tartalmú termékalapoknál.
Korán tervezze meg az aszeptikus töltőanyag-kompatibilitást. A növényi alapú termékeknél módosítani kell a töltőanyag-beállításokat a viszkozitás és a hab viselkedése miatt.
Hozzon létre egy szennyeződésfigyelési ütemtervet. A növényi fehérjék és ásványi sók a tejtermékekhez képest felgyorsítják a lerakódást.
Érvényesítse a hőprofilokat az egyes termékalapokhoz függetlenül. Egyetlen profil ritkán szolgál ki több üzemi bázist minőségi kompromisszumok nélkül.
