Zöldség-gyümölcs feldolgozás
Juice Processing Skid System
Integrált gyümölcslé-előállító platform, amely magában foglalja a gyümölcs fogadását, extrahálását, derítését, légtelenítését, pasztőrözését és aszeptikus töltés előkészítését. Magas savtartalmú italsorokhoz készült, ahol az íz megtartása és az eltarthatósági stabilitás növeli a kereskedelmi értéket.
2-40 Tonna/óra áteresztőképesség
95% C-vitamin visszatartás
30 Napok eltarthatósága (hűtve)
Alapvető előnyei
Úgy tervezték, hogy megvédje a finom ízvegyületeket, miközben maximalizálja a hozamot minden tonna nyers gyümölcsből.
- Az alacsony oxigéntartalmú feldolgozás megőrzi a színt, az aromát és a vitamintartalmat
- Az enzimatikus tisztító modulok csökkentik a homályosodást és az ülepedést
- A hővisszanyerő pasztőrözés jelentősen csökkenti a gőzfogyasztást
- Moduláris bővítés az egygyümölcsös vonalakról a többtermékes üzemekre
Termékjellemzők
Szaniter építés minőségi dokumentációt és audit készültséget támogató műszerezettséggel.
- 316L rozsdamentes acél elektropolírozott termék érintkező felületekkel
- Vákuumos légtelenítés beépített oldott oxigén monitorozással
- Lemezpasztőrözők regeneratív fűtőrészekkel
- Automatizált CIP receptvezérelt ciklusparaméterekkel
Alkalmazási forgatókönyvek
Tiszta gyümölcslé, zavaros gyümölcslé, sűrítmény és kevert ital műveletei során alkalmazható.
- Citrus, alma, szőlő és trópusi gyümölcslé vonalak
- NFC (nem koncentrátumból) prémium légyártás
- Koncentrátumgyártás párologtatási integrációval
- Zöldséglé és funkcionális keverék feldolgozás
Gyakran Ismételt Kérdések
Műszaki és kereskedelmi kérdések gyümölcslégyártóktól az új vonalberuházás értékelésekor.
A csúszótalp támogatja a recept alapú átállást a különböző gyümölcsökhöz. Az extrakciós, derítési és pasztőrözési paraméterek automatikusan beállnak, míg a CIP-szekvenciák termékenként érvényesülnek a tételek közötti keresztszennyeződés elkerülése érdekében.
A vákuumos légtelenítés 1 ppm alá csökkenti az oldott oxigén mennyiségét, opcionális nitrogénmentességgel a prémium NFC termékek esetében, ahol az oxidáció az elsődleges eltarthatósági korlátozó tényező.
Igen. A csúszótalpa aszeptikus feldolgozásra konfigurálható steril szűréssel, aszeptikus kiegyenlítő tartályokkal és steril töltőfelületekkel, lehetővé téve a környezeti eloszlást hosszabb eltarthatóság mellett.
A teljes termésveszteség jellemzően 3-6% a gyümölcsfajtától és a derítési igényektől függően. Az optimalizált áramlási utak és az alacsony visszatartási mennyiség minimalizálja a termékveszteséget az átállás és a CIP során.
A beépített Brix, a savasság és a színfigyelés visszacsatol a vezérlőrendszerbe, amely valós időben állítja be a keverési és termikus paramétereket. A kötegelt jelentések dokumentálnak minden kritikus minőségi attribútumot a nyomon követhetőség érdekében.
Telepítési szempontok
- Az extrakciós módszert a gyümölcs típusához igazítsa: préselés, diffúzió vagy centrifugális
- Győződjön meg arról, hogy a tisztítási stratégia összhangban van a céltermék tisztaságával és hozamával
- Ellenőrizze a hűtött víz kapacitását a pasztőrözés utáni hűtési igényekhez
- Tervezze meg a CIP nagy szervesanyag-tartalmú mosóvíz szennyvíz kezelését
- Hozzon létre Brix- és savassági kalibrációs ütemtervet az inline műszerekhez
- A modul kiválasztásának véglegesítése előtt értékelje ki a szezonális rugalmassági igényeket
